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秋葵厚蛋卷 寶寶輔食微課堂
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繁華落盡滿心涼植

-秋葵厚蛋卷-

適合12個月以上的寶寶

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
秋葵 3個
胡蘿蔔 20克
鹽 1克
核桃油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/12
    起鍋燒水。
  • 步驟 3/12
    水開後放入秋葵焯水，稍微焯熟一點哦。
  • 步驟 4/12
    焯水後，切去頭尾。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔去皮，切碎丁。
  • 步驟 6/12
    打散2個雞蛋。
  • 步驟 7/12
    倒入胡蘿蔔丁，攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    起鍋開小火，倒入少許油。
  • 步驟 9/12
    這一步很關鍵 如果倒入蛋液後，不能鋪滿煎鍋的話，最好晃動幾下，讓蛋液相對均勻的鋪平。
  • 步驟 10/12
    蛋液底部凝固後，放入秋葵。
  • 步驟 11/12
    慢慢地捲起來，卷好後再燜十幾秒即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    盛出切小塊即可，最好切得小一點，方便寶寶手握。
小貼士

TPIS：輔食小貼士

1提供給寶寶的營養

在做這期節目前，我特地上網搜尋了秋葵相關的摘要，一搜真把我嚇一跳，太多人把秋葵說的過於神化了。今天我們就先客觀地瞭解下秋葵的營養價值：秋葵中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E，其中維生素C的含量高達44mg/100g；礦物質營養有鉀95mg、鈣95mg、磷65mg、鎂29mg。另外秋葵屬於高鉀低鈉的蔬菜，也比較適合夏天食用哦。（下期秋葵菜譜時，再和大家深入瞭解）

2新增の小要領

●有人說秋葵的蛋白質含量很高，但這僅僅是與蔬菜相比，真實含量只有2.5g/100g，根本不能滿足寶寶日常所需的蛋白質。建議媽媽們製作秋葵時，最好搭配高蛋白的食物一起烹飪，確保輔食配餐的營養均衡。

●給寶寶吃的秋葵，儘量選擇較小且較嫩的，這樣製作出來的蛋卷不會太大，口感也比較能滑嫩。

3黃媽說.....

秋葵維生素含量較高，要等水開後再入鍋焯水，烹飪方式最好選擇清蒸、小火煎煮或燉湯，這樣可以最大程度地保留秋葵的營養價值。

釋出於 2018-08-27
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