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照燒雞腿飯
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沙雕遊戲君

照燒是日式料理中常用的做法，現在已成為家庭烹飪中常用的一種方式，照燒雞腿也更加普及，美食無國界。

食材
雞腿 3只
照燒汁 150毫升
洋蔥 一個
白芝麻 少許
五香面 少許
料酒 適量
米飯 一碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿排剔除骨頭
  • 步驟 2/10
    洗淨控水，放入料酒、五香面醃漬30分鐘左右
  • 步驟 3/10
    平底鍋中放入少許的雞油或不放油，放入雞腿帶皮的一面煎；雞油從雞腿上切下的
  • 步驟 4/10
    翻面後繼續煎至2面黃，煎的過程中，要用鍋鏟壓著雞腿排，避免收縮捲起
  • 步驟 5/10
    煎好的雞排盛出
  • 步驟 6/10
    利用鍋中底油，放入洋蔥絲煸炒，至洋蔥絲變軟後，關火，洋蔥待用
  • 步驟 7/10
    另起一鍋，放入煎過的雞排，放入照燒汁和適量的清水，大火煮開
  • 步驟 8/10
    煮開後，轉至小火慢燉，中間要給雞排翻面，便於入味，大約25分鐘左右，大火收濃湯汁，即可起鍋
  • 步驟 9/10
    雞排切開擺放盤中，澆上湯汁，撒少許的白芝麻，放上洋蔥絲，放一碗米飯
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

照燒汁是自己調配的，鹹度足夠，無需再放鹽。

釋出於 2018-08-09
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