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煎焗生蠔
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懵智高朗

生蠔又叫牡蠣，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。生蠔中含有的牛黃酸，能夠很好的降血脂、降血壓。並且它礦物質含量豐富，在平時多吃生蠔，可以提高人體的抵抗力以及免疫力，並且生蠔中含鋅量很高，對男同胞很有好處。

食材
生蠔 500克
洋蔥 80克
香蔥 50克
蒜瓣 1/2個
醬油 15克
砂糖 2克
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/14
    香蔥洗乾淨，切段。
  • 步驟 3/14
    洋蔥去掉最外層，洗乾淨，切片。
  • 步驟 4/14
    蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
  • 步驟 5/14
    熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，剷出備用。
  • 步驟 6/14
    生蠔洗乾淨，放進籃裡稍微瀝一下水。
  • 步驟 7/14
    倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝乾水分備用。
  • 步驟 8/14
    熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用。
  • 步驟 9/14
    把所有調料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用。
  • 步驟 10/14
    砂鍋洗乾淨，燒熱，加入小許食用油。
  • 步驟 11/14
    放入切好的洋蔥片、蔥段。
  • 步驟 12/14
    中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蠔，並澆入調好的料汁。
  • 步驟 13/14
    再用筷子輕輕翻動幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁。
  • 步驟 14/14
    最後，在出鍋前倒入炒好的金蒜。
小貼士

1、步驟8中，生蠔焯水時，只須1-2分鐘，時間長的話，生蠔會太熟，影響口感。

2、生蠔多吃會有點膩滯，如果消化能力不太好的話，不要多吃。

3、喜歡吃辣的，還可以加點辣椒。

釋出於 2019-01-25
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