jxcaipu logo
生蠔煎蛋
6萬 熱度 173 收藏
牧野-Y

仿照深夜大排檔裡的生蠔煎蛋,簡直香到開不了口!

時間:10分鐘內
食材
生蠔肉 150g
雞蛋 2顆
細香蔥 4根
生薑 3g
料酒 5ml
精鹽 2g
紅薯澱粉 3g
食用油 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    各式食材準備。
  • 步驟 2/12
    生蠔肉清洗粘除的雜質，瀝水備用；紅薯澱粉加清水稀釋待用。
  • 步驟 3/12
    香蔥洗淨切細末，生薑切絲；雞蛋磕入碗中，加料酒，鹽攪打成蛋液。
  • 步驟 4/12
    鍋中注入油，下薑絲熗鍋。
  • 步驟 5/12
    出香味後，下生蠔肉。
  • 步驟 6/12
    略煎制後倒入紅薯澱粉。
  • 步驟 7/12
    倒入雞蛋液。
  • 步驟 8/12
    煎制蛋液半凝固的時候，撒入香蔥末。
  • 步驟 9/12
    輕輕的翻面。
  • 步驟 10/12
    中小火煎至熟透，即可出鍋。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1：蛋液中加少許料酒，可起除腥的作用。

2：生蠔下鍋後，略略煎制就需加入紅薯澱粉，儘快鎖住它的水份，保住生蠔的鮮嫩。

釋出於 2019-12-20
256
相關菜譜
寫評論