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蠔仔煎蛋
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土豆fastener

今天買到了從據說從饒平運過來的生蠔，個不算大，但挺肥美的。半斤做紫菜湯，半斤煎雞蛋，挺讚的。蠔的鋅含量特別豐富，男女老少皆宜啊!

時間:10-30分鐘
食材
生蠔 5兩
雞蛋 3個
食用油 1茶匙
鹽 5克
小蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生蠔先過下清水，會瀝出一下蠔殼的
  • 步驟 2/8
    然後用開水焯熟
  • 步驟 3/8
    瀝乾水份，焯後會縮小些。
  • 步驟 4/8
    雞蛋三個，打散入大點盆中
  • 步驟 5/8
    雞蛋打散，加鹽小蔥攪勻
  • 步驟 6/8
    加入焯好的蠔
  • 步驟 7/8
    鍋熱油，下雞蛋生蠔。
  • 步驟 8/8
    煎至蛋熟即可。
小貼士

焯生蠔的水我用來做生蠔紫菜湯了。

釋出於 2024-12-03
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