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閩南蠔仔煎
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自彼諗蝕殼_

這個牡蠣煎在臺灣也叫蚵仔煎，小編現在就和大家分享這個好吃美味的做法吧。牡蠣被稱作‘海里的牛奶，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

時間:10分鐘內
食材
牡蠣 500克
雞蛋 一粒
青蒜 適量
胡蘿蔔 少許
紅薯澱粉 適量
鹽 少許
胡椒粉 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    成品圖。
  • 步驟 2/9
    材料：牡蠣適量 雞蛋一粒 青蒜和胡蘿蔔適量 紅薯水澱粉適量（可以稍微稠一些） 調料：鹽 胡椒粉準備材料，另外將牡蠣用鹽和胡椒粉抓拿片刻，洗淨瀝乾。
  • 步驟 3/9
    青蒜切寸斷，雞蛋加少許的鹽打散備用。
  • 步驟 4/9
    煎烤機少許油，接著將牡蠣放入煎，煎到水分開始變少的狀態。
  • 步驟 5/9
    然後撒入青蒜段和胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/9
    繼續翻炒片刻，然後將紅薯澱粉漿倒入（要均勻的倒在牡蠣上）。
  • 步驟 7/9
    澱粉漿片刻就凝固了，這時候可以適當的淋少許的油。
  • 步驟 8/9
    然後將蛋液沿四周淋入。
  • 步驟 9/9
    可以啟動上下火盤，將上盤蓋上片刻，蛋液就凝固了、盛出來，淋上泰式酸辣醬即可。
小貼士

牡蠣水分比較多，所以要事先先炒出多餘水分來。

儘量選擇小火功能的，中途火太大時候可以先關火後等水澱粉倒入後再開火。

我用的是蘇泊爾煎烤機，大家可以根據自己的具體情況調整火候即可。

釋出於 2020-06-28
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