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閩南地方特色---立夏麥糕煎
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別凊仴聊嘸痕

麥糕煎，看到這玩意兒，估計很多人都會表示沒見過。這是我的家鄉，閩南某縣城，在立夏這天必做的一種煎餅。（姑且這麼叫吧）

食材
麵粉 4杯
紅糖 200克
水 看情況
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    量杯，4杯麵粉。差不多450克左右
  • 步驟 2/8
    紅糖，純紅糖。200克左右，當然喜甜的可以多加。我這正好
  • 步驟 3/8
    混一起，攪拌均勻，紅糖結塊的捏碎
  • 步驟 4/8
    加入涼水，用手動打蛋器攪勻。調成像這樣的稠稠的糊，流動緩慢。
  • 步驟 5/8
    小火，不沾平底鍋，刷薄薄的油，舀一飯勺進去，快速轉動平底鍋。讓麵糊均勻平鋪。
  • 步驟 6/8
    待一面凝固，晃動鍋子，翻面，繼續煎會兒。熟了即可出鍋。
  • 步驟 7/8
    一張張攤開散熱晾涼，避免堆疊
  • 步驟 8/8
    放太陽底下曬乾，看電視無聊的時候當磨牙餅乾吃效果更佳。
釋出於 2019-02-25
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