Name: 閩南特色養胃健脾過飢草排骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 250g; 過飢草 適量; 黃豆或豆腐 適量; 食鹽 少許

閩南特色養胃健脾過飢草排骨湯

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過飢草不僅具有養胃健脾、助消化的功效，還能當做香料使用，可用來燉雞、鴨或排骨，味道鮮香可口。在閩南地區，祖祖輩輩的人，都把它當做一種生活中必不可少的良藥，或是生活中烹調的佳品。很多人燉湯時習慣加入一些過飢草，煮出來的湯味道清香可口。或是燉肉時，加入過飢草，也是很好的一種配料

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 250g

過飢草適量

黃豆或豆腐適量

食鹽少許

烹飪步驟

步驟 1/2

非常簡單一看就懂。排骨洗淨焯水撈起來倒入燉鍋，一把黃豆或一塊豆腐洗淨倒下去，在這裡順道提下，老一輩都說過飢草要搭配豆子熬湯才更有效果，最後取適量過飢草洗淨放下去，加適量水大約一個小時左右，就能熬出味道來了
步驟 2/2

熬到黃豆變爛湯汁濃稠即可，會有些許變色湯汁，這是正常現象，是加了過飢草的緣故。味道真的很贊，沒試過的人都來做看看，好喝又補！

小貼士

1. 可根據自己的喜好和需求加入適量糯米或糯小米或燕麥或黑米等。

2. 針對女性朋友，補氣血的赤小豆、枸杞、生花生等也是不錯的選擇。

釋出於 2019-03-05