清代醫家陳士擇說得最好：

“芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之溼痰，即生腎中之真水。”

所以說芡實是健脾補腎的絕佳首選

黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用

糙米，《本草綱目》中認為，能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。

這道黑芝麻糊選用黑芝麻、糙米、芡實、冰糖、和熟麵粉，配方既突顯了食療價值，又照顧了口感，糙米的粗，芡實的澀都被黑芝麻的濃香，熟麵粉的潤滑掩蓋了