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上湯茼蒿蠔仔
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_野生草莓

茼蒿有消食開胃，清血養心，利小便的作用，可以消食開胃，增加食慾，並且所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通便利腸的功效，春天正是減去身體內多餘油脂的季節，所以春天吃茼蒿特別合適，蠔仔鮮美跟茼蒿一起味道很棒，而且蠔仔含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。春季養生還講究少酸增甘，蠔仔具有制酸作用,亦可用於胃酸過多,胃潰瘍等。

時間:10-30分鐘
食材
蠔仔 100g
茼蒿 200g
蒜米 2粒
薑絲 適量
高湯 200ml
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所需食材：蠔仔，茼蒿。都清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    鍋內熱油爆香蒜米和薑絲後倒入瀝乾水分的蠔仔翻炒。
  • 步驟 3/8
    炒出香味後倒入一碗高湯。
  • 步驟 4/8
    加入一勺鹽。
  • 步驟 5/8
    把洗乾淨的茼蒿倒入鍋內。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
  • 步驟 7/8
    待鍋內的茼蒿熟了加入半勺雞精，攪拌均勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    再倒入少許花生油在上層即可。
小貼士

1.高湯可以是事先煮好的雞湯或者魚湯，也可以加清水。

2.茼蒿整棵清洗乾淨放入煮即可，熟了以後就變小了。

釋出於 2019-01-07
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