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燜生蠔
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茆晗日翻

生蠔市場一年四季都有的賣，就是有時候的季節會比較肥一點，但是有時候想吃了還是不管肥瘦買一點回來解饞的好，平時小個頭的就是跟雞蛋一起煎蛋餅了，我這次買稍微大點的就直接燜了，我感覺加入一點菜會讓生蠔沒有那麼膩，我喜歡這樣的吃法。生蠔補腎強身的，不管男女吃都是很不錯的食品。

時間:10-30分鐘
食材
生蠔 400g
芹菜 100g
蒜苗 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
生抽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    生蠔洗淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/11
    蒜苗和芹菜洗淨後切長段。
  • 步驟 3/11
    鍋中加入適量的水把生蠔放入。
  • 步驟 4/11
    蓋上蓋子煮開鍋一分鐘。
  • 步驟 5/11
    煮好的生蠔倒出來濾網中瀝乾水分。
  • 步驟 6/11
    鍋中熱油爆香薑絲蒜米。
  • 步驟 7/11
    把瀝乾水分的之前煮好的生蠔倒入鍋中炒。
  • 步驟 8/11
    蒜苗芹菜倒入鍋中炒。
  • 步驟 9/11
    待蒜苗芹菜炒至變軟加適量鹽。
  • 步驟 10/11
    淋適量的生抽。
  • 步驟 11/11
    加適量蠔油即可出鍋。
小貼士

生蠔要在鍋中用水煮一下再炒，不然直接炒的話會出很多的水，影響口感。

釋出於 2019-08-23
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