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乳酪焗生蠔
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屈孤秋酷

秋季，正是牡蠣最肥的季節，價格也不貴，

對於海鮮控來說，肯定是要吃個痛快。

於是有去市場必會帶回一些，清蒸的、生炊的、蒜蓉的都一一嘗過，

吃膩了這些做法，於是乾脆來個中西結合的，偶爾小資下，給自己味蕾一個新的感覺，這就是DIY給自己帶來的樂趣吧。

時間:10-30分鐘
食材
帶殼牡蠣 1000g
鹽 適量
檸檬汁 適量
幹香草碎 適量
黃油 適量
麵粉 適量
馬蘇裡拉 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將牡蠣外殼用牙刷洗乾淨
  • 步驟 2/8
    用個一字螺絲刀從中間縫隙撬進去，開啟清洗乾淨
  • 步驟 3/8
    擠上檸檬汁醃製5分鐘左右
  • 步驟 4/8
    不沾小鍋放入黃油
  • 步驟 5/8
    加入麵粉翻炒（嗯，這個要小火的）、接著加入適量清水、少許白酒和鹽攪拌成糊，盛出之前撒適量的幹香草碎拌勻
  • 步驟 6/8
    將處理好的香草麵糊舀在牡蠣上
  • 步驟 7/8
    鋪上馬蘇裡拉
  • 步驟 8/8
    入預熱好的烤箱，210度15分鐘左右看表面微黃即可，嗯，趁熱食用吧，非常的好吃
小貼士

舞語：

用檸檬汁醃製可以去除腥味，而且也能提升味道

鹽不要太多，一點點就好，因為牡蠣本身有鹹味的

釋出於 2018-07-07
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