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薏米腐竹煲豬肚
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千秋僥

生活的不規律加上飲食的不注意，導致現代人多多少少都有不同程度的胃病，特別像爸媽這個年紀的人，由於年輕時對自己的身體健康不在意，到老了身體就會出現很多不適。我老爸就是個典型，年輕時冷熱酸甜從不在意，想吃就吃，結果導致胃受刺激，現在稍稍吃不對就會胃痛。

食材
豬肚 1個
腐竹 30g
薏米 50g
紅棗 6個
姜 1塊
白胡椒 適量
鹽 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中倒入足量清水，大火加熱煮沸後，加入料酒；
  • 步驟 2/8
    再放入切好的薑片；
  • 步驟 3/8
    然後放入豬肚，大火煮3、4分鐘；
  • 步驟 4/8
    煮好的豬肚撈出瀝乾，放入電飯煲；
  • 步驟 5/8
    再加入薏米和紅棗；
  • 步驟 6/8
    最後放入腐竹；
  • 步驟 7/8
    加入白胡椒，可以稍微多加一些；
  • 步驟 8/8
    加入足量水，煲1小時左右即可，食用前加鹽調味。
小貼士

1. 豬肚的異味很大，一定要充分處理乾淨再使用；

2. 豬肚焯燙一下，可以去除多餘油脂，也可去除異味；

3. 白胡椒不可以用黑胡椒替代，它除了去除異味，還具有暖胃功效；

4. 如果不喜歡腐竹的軟爛口感，可以出鍋前20分鐘放入。

釋出於 2019-02-12
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