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蓮子煲豬肚
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家小沫小柒柒杯

蓮子煲豬肚,色香味俱全,營養豐富,老少皆宜!

時間:10分鐘內
食材
豬肚 適量
蓮子 適量
蔥 適量
姜 適量
紅棗 適量
蒜苗 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料圖　　　　　　
  • 步驟 2/8
    豬肚用白醋和麵粉搓洗乾淨後切成大片，加蔥姜料酒焯一水。
  • 步驟 3/8
    將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條。
  • 步驟 4/8
    薑切片蔥切段。　　
  • 步驟 5/8
    將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋。　　
  • 步驟 6/8
    大火燒開轉小火煮一個小時。
  • 步驟 7/8
    　　準備蒜苗碎。
  • 步驟 8/8
    用鹽和胡椒粉給湯調味
小貼士

用麵粉和白醋洗過的豬肚看起來很乾淨，再焯一水，基本上沒有什麼味道了。但切條煲湯時，還會有白沫出現，細心打去就可以了。

蓮子可以提前泡發，也可以直接煲煮，區別在於提前泡發的蓮子可以在下鍋之前將蓮子芯去掉，而直接下鍋的不容易取出，口感微苦。

豬肚跟胡椒比較搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。

釋出於 2020-07-08
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