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綠豆腐竹煲乳鴿
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欒殺戮天下

綠豆腐竹煲乳鴿，清火、解毒、消暑，是炎熱夏季食用的極好的湯品。

綠豆性涼味甘。可以清心安神、治虛煩、潤喉止渴，改善失眠多夢及精神恍忽等現象，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變。

綠豆具有解毒、防止酸中毒、促進生髮、構成組織、使骨骼和牙齒堅固、幫助血液凝固等作用。具有清熱消暑、利尿消腫、潤喉止渴、明目降壓的功效。

鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經；具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

乳鴿可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

食材
乳鴿 1只
腐竹 100g
綠豆 50g
鹽 1小勺
胡椒 1小勺
紅棗 3個
姜 5g
蔥 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好乳鴿、綠豆、紅棗、腐竹、姜、蔥。
  • 步驟 2/10
    腐竹用溫開水泡發、洗淨、切段；綠豆用涼水浸泡；薑切片，蔥打結；紅棗取出棗核備用。
  • 步驟 3/10
    乳鴿清洗乾淨，剁小塊。
  • 步驟 4/10
    放入砂鍋內，加1000毫升涼水。
  • 步驟 5/10
    大火煮開，撈去血沫。
  • 步驟 6/10
    小火慢燉20分鐘後，加入姜、蔥。
  • 步驟 7/10
    再燉5分鐘，倒入綠豆，再燉20分鐘。
  • 步驟 8/10
    再燉5分鐘，倒入綠豆燉20分鐘。
  • 步驟 9/10
    轉入小砂煲；加入紅棗。
  • 步驟 10/10
    煲好的乳鴿，加入鹽、胡椒，調好味即可離火。
小貼士

1、綠豆稍稍浸泡減少煲湯時間。

2、湯品不宜太鹹。

釋出於 2022-06-26
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