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桂花糯米藕
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翁孤浪王者

甜甜香香的糯米藕

時間:1-2小時
食材
單個藕 若干個
幹桂花 3克
冰糖 一大把
紅糖 50g
檸檬 1個
大棗 若干個
糯米 500g
桂花醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先將糯米浸泡至隔夜或者幾個小時，尋找單節的藕，沒有破損的，削去外皮，不要把頭尾削破漏洞，在一頭切五分之一處，當蓋子
  • 步驟 2/15
    再次輕易藕洞，有的會有淤泥
  • 步驟 3/15
    蓋子也要清洗
  • 步驟 4/15
    藕眼中塞入糯米，不要太過緊實，不然一會兒煮的時候糯米會膨脹
  • 步驟 5/15
    蓋上蓋子
  • 步驟 6/15
    蓋好蓋子後，用牙籤扎住固定
  • 步驟 7/15
    高壓鍋上多半鍋水，加熱，把檸檬切大厚片，放水裡，冰糖，紅糖，幹桂花，大棗，丟水裡，煮至開鍋，然後把藕放入，水要末過蓮藕，中小火高壓鍋50-60分鐘
  • 步驟 8/15
    開鍋蓋後，攪拌一下，讓水末過熟蓮藕，然後蓋上鍋蓋，泡幾個小時，讓其入味
  • 步驟 9/15
    切片，淋上市售桂花醬，小編認為已經入味了，不需要加桂花醬了～
  • 步驟 10/15
    還可以在灌入糯米環節，放點可食用玫瑰。
  • 步驟 11/15
    煮放：泡茶用的玫瑰花，大棗，幹桂花，紅糖，冰糖。
  • 步驟 12/15
    煮水中浸泡一夜的藕非常入味。
  • 步驟 13/15
    把煮的湯過濾一下，小火煮，煮至最後濃稠，大約半個多小時，不可大火，必須小火。
  • 步驟 14/15
    煮至最後比蜂蜜稍微稀一點的狀態，扔一把幹桂花和乾的食用玫瑰。
  • 步驟 15/15
    可以用來淋在藕上吃，但是藕非常入味和香甜已經不需要這個醬汁了哦~也可以留著多釀一釀這個醬，端午節時候吃清水白粽子，淋上這個醬，可比蘸白糖好吃多了~
小貼士

糯米不要罐太滿，否則會溢位

釋出於 2019-01-04
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