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冬瓜清湯
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飛的雲南美女彭湰

夏季食慾減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，這有助於開胃增食，健脾助運。多吃瓜果瓜果汁多味甜，不僅生津止渴，也能清熱解暑。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。今天就來做一道既簡單無油又適合夏季餐桌的冬瓜湯！

食材
冬瓜 300g
乾貝 20g
薑絲 少許
鹽 少許
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料：冬瓜、乾貝、姜
  • 步驟 2/8
    乾貝提前放入開水中泡軟
  • 步驟 3/8
    冬瓜去皮，去瓤，並沖洗乾淨，再切成薄片
  • 步驟 4/8
    切少許薑絲
  • 步驟 5/8
    將泡好的乾貝加適量的水（喜歡喝湯的多加些水，不喜歡的少加）燒開後，轉小火燉十分鐘左右，先燒出乾貝的鮮味
  • 步驟 6/8
    倒入切好的冬瓜片和薑絲大火再次燒開後，轉小火燉幾分鐘至冬瓜熟透軟爛即可
  • 步驟 7/8
    出鍋前調入少許鹽和適量的味精
  • 步驟 8/8
    一道無油的清湯冬瓜做好了，很適合夏天的一道菜！
小貼士

冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

釋出於 2019-02-02
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