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冬瓜蟹湯
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邪殤sensation

看到冬瓜上市了，於是買點來嚐嚐鮮。還買了兩隻蟹，煮在湯裡，湯鮮美無比，這也是潮汕的一個經典菜品哦。可消腫養顏,具有很好的滋補功效，夏天喝更是消暑。

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 300g
海蟹 500g
油 適量
鹽 適量
天津冬菜 適量
薑片 適量
蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬瓜去皮去瓤切方塊
  • 步驟 2/12
    海蟹（這是寄居蟹，專門煮湯的海蟹）去腮去殼洗淨切塊
  • 步驟 3/12
    天津冬菜、蔥、香菜待用
  • 步驟 4/12
    鍋內下適量的油燒熱
  • 步驟 5/12
    下薑片
  • 步驟 6/12
    下蟹翻炒一下（這樣做出來的湯更香，也沒有腥味）
  • 步驟 7/12
    將炒過的蟹倒入湯鍋內，一次性注入水（不宜太多，以淹過蟹便可以）
  • 步驟 8/12
    下冬瓜塊，開大火煮開
  • 步驟 9/12
    煮開後改小火煲半個鐘頭
  • 步驟 10/12
    下適量的冬菜（冬菜和冬瓜是絕搭）
  • 步驟 11/12
    下適量的鹽調味
  • 步驟 12/12
    下蔥和香菜點綴，可以美美享受咯
小貼士

1.蟹和冬瓜都略寒，所以一定要下薑片

2.冬菜有鹹味，注意鹽的用量。

釋出於 2019-12-03
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