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冬瓜蝦湯
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莊祭日危哀

這道湯是比較清淡鮮美的快手湯，冬瓜是夏日的解暑聖品，個人覺得搭什麼都很美味。煮這款湯用的蝦要把腸線，蝦劍去掉，這樣吃的時候就比較乾淨，也不會刺到嘴巴。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 200g
蝦 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蝦去除腸線，剪去蝦劍和長鬚。
  • 步驟 2/8
    冬瓜去皮去瓤。
  • 步驟 3/8
    把冬瓜切片。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋把薑絲爆香。
  • 步驟 5/8
    鍋內加入爆過的薑絲、油，加入適量水和冬瓜燒開。
  • 步驟 6/8
    加入少許料酒。
  • 步驟 7/8
    冬瓜呈透明狀態時把蝦下鍋，大火煮至蝦身變紅捲起。
  • 步驟 8/8
    加入鹽調味即可。
小貼士

最加蝦入鍋後會有些浮沫，要用笊籬把浮沫去掉。

釋出於 2019-11-15
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