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冬瓜鴨湯
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詩瑤

雖然是北方人，但是我家很愛吃鴨子，因為鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 200g
半片鴨 1袋
鹽 少許
蔥段 適量
薑片 適量
八角 適量
料酒 適量
香菜 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料。
  • 步驟 2/9
    鴨子，冬瓜切塊。
  • 步驟 3/9
    冷水下鍋倒少許料酒焯鴨塊。
  • 步驟 4/9
    焯出好多血沫和髒東西。
  • 步驟 5/9
    撈出用溫水洗淨。
  • 步驟 6/9
    砂鍋裡放蔥，姜，八角。
  • 步驟 7/9
    把鴨塊放入砂鍋中加熱水，料酒燉制。
  • 步驟 8/9
    鴨肉燉熟後放鹽，冬瓜繼續燉至冬瓜軟爛即可。
  • 步驟 9/9
    冬瓜燉至軟爛後撒香菜，胡椒粉，淋香油就可以啦。非常好喝的湯。
小貼士

這道湯做法很簡單，沒有什麼技巧。

釋出於 2024-07-22
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