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啤酒鴨
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菟慖蟲魔韓立

爸爸是我心中全世界最好的爸爸，爸爸不抽菸，不喝酒，顧家。唯一喝點的就是啤酒。小時候的夏天，爸爸每天晚上都喝啤酒。但是他喝不完，我總是搶他的酒喝，媽媽總是不給，說女孩子家，不要喝酒。爸爸總是偷偷的倒我一碗，我總是一口乾掉。今天給爸爸做一盤啤酒鴨。小時候滿滿的回憶湧上心頭。。

食材
鴨 1只
啤酒 600ml
土豆 3個
胡蘿蔔 半根
八角 4顆
桂皮 1小節
蒜 8瓣
姜 8片
紅蔥頭 6顆
鹽 1小勺
老抽 2大勺
生抽 1勺
雞精 1小勺
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好 鴨切塊，土豆，胡蘿蔔，紅蔥頭，姜，蒜，幹辣椒，八角，桂皮，
  • 步驟 2/9
    把幹辣椒，桂皮，八角，蒜 ，姜，炒香
  • 步驟 3/9
    放入鴨，翻炒
  • 步驟 4/9
    大概5分鐘，鴨出來好多油
  • 步驟 5/9
    給老抽2大勺，（這次買的千和的一級醬油，顏色好像沒有老抽那麼深），生抽1勺，繼續翻炒
  • 步驟 6/9
    倒入1大瓶啤酒（600毫升的）
  • 步驟 7/9
    煮10分鐘後，加入土豆，胡蘿蔔，繼續小火悶30分鐘
  • 步驟 8/9
    悶到這樣，啤酒沒有了，只有油了，鴨子軟爛，土豆也軟爛，就好啦。給1小勺鹽，一小勺雞精，翻炒均勻，就好啦
  • 步驟 9/9
    好吃
小貼士

這道菜，不加一滴水，只有濃郁的香味。沒有腥味喲。

釋出於 2018-12-23
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