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小餐包/早餐包
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傲凝砸

第一次做的麵包，很成功，外皮酥脆，內裡柔軟，外形圓嘟嘟的好可愛

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 1斤
黃油 25g
雞蛋 1只
酵母 5克
水 200g左右
鹽 適量
糖 適量
蛋黃（最後上色用） 適量
芝麻（裝飾用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母先加適量溫水調和融化
  • 步驟 2/10
    除了黃油，把所有材料混合攪拌均勻揉成團，再加入黃油，揉成帶筋道麵糰（第2步開始圖片和步驟說明不同步的，期間忘記拍照了(>_
  • 步驟 3/10
    把麵糰放入容器中，封上保鮮膜，發酵1個小時左右，發至兩倍大
  • 步驟 4/10
    發酵好的麵糰手按下去有小洞，不反彈
  • 步驟 5/10
    然後將麵糰分成均勻小份，滾圓，整齊排放在烤盤裡（烤盤提前刷一層油）
  • 步驟 6/10
    放烤箱，30度左右溫度進行發酵20分鐘
  • 步驟 7/10
    發好後取出，面上刷上蛋黃液，散點芝麻做裝飾
  • 步驟 8/10
    烤箱上火220度，下火180度，預熱5分鐘
  • 步驟 9/10
    烤盤放入，烤約15-20分鐘即可
  • 步驟 10/10
    期間要檢視烤箱內情況，避免烤焦
釋出於 2019-01-13
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