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白菜豆腐卷
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肥了點遊記愹

歲月的溫情在清淺的日子裡輕悠盪漾。總有一些簡單的無關風月的美麗在眉間迴旋。有些情感無需華美，那些時光裡的繁花，不要總是一昧地去遐想，簡單、再簡單吧，走著走著，花就會開了。

食材
大豆腐 1塊
大白菜葉 200g
植物油 3湯勺
胡蘿蔔 1根
鹽 適量
蠔油 半湯勺
海鮮醬油 半湯勺
大蒜 半頭
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大豆腐就選北方的滷水豆腐。白菜選擇葉的部分。胡蘿蔔洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    把白菜用開水燙軟，撈出過涼。
  • 步驟 3/14
    把白菜用開水燙軟，撈出過涼。
  • 步驟 4/14
    燙軟的白菜鋪平，放入一條豆腐，2條胡蘿蔔
  • 步驟 5/14
    包住豆腐，捲起。
  • 步驟 6/14
    蒸鍋燒開水，放入白菜卷，上汽後蒸8分鐘即可
  • 步驟 7/14
    蒸白菜卷的時候，再備點胡蘿蔔丁，熟豌豆，大蒜切碎。
  • 步驟 8/14
    蒸鍋燒開水，放入白菜卷，上汽後蒸8分鐘即可
  • 步驟 9/14
    蒸好的菜卷取出擺盤。
  • 步驟 10/14
    炒鍋熱油，油溫熱時放入大蒜丁炸香。
  • 步驟 11/14
    看到蒜髮黃。把油和蒜一起澆在白菜捲上。
  • 步驟 12/14
    蒸白菜卷的時候會有部分水分，倒入炒鍋，如果少，可以再加點水。最好是有高湯才好。放入胡蘿蔔丁和豌豆，同時放入蠔油，鹽，海鮮醬油，燒開後，水澱粉勾芡成粘稠的菜汁。
  • 步驟 13/14
    把做好芡汁直接澆到白菜捲上即可。
  • 步驟 14/14
    雖然是素菜，但美味依舊，營養依舊。
小貼士

大白菜選擇葉部分，比豆腐塊長一些，能包住豆腐，最後要至少能把豆腐卷2圈。

最後做的芡汁把握好鹹度，微微鹹一點。因為菜卷本身沒有鹹度。

釋出於 2018-11-09
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