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麻醬燒餅——烤箱不止做甜點哦
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興奮watt

玩烘焙好多年，大都是做甜品，可老爸一直對甜點不感冒，偶爾做了這一款麻醬燒餅，卻意外得到了老爸的青睞，竟然說是我玩烘焙這麼久以來做的最好吃的，好吧，說實話我聽到並不是太高興，哈哈！

食材
中筋麵粉（即普通麵粉） 200克
水 110克
乾酵母 3克
鹽 2克
細砂糖 3克
純芝麻醬 60克
香油 10克
鹽 2克
花椒粉 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉、鹽、快速乾酵母、糖混合均勻，加入水，揉成光滑的麵糰。蓋上溼布松馳20分鐘。
  • 步驟 2/7
    把芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，拌好後流動性很好，如果太乾可再加點香油
  • 步驟 3/7
    麵糰松馳好以後，在案板撒一層防粘薄粉，把麵糰擀開成為大大的薄片，將麻醬餡倒在麵糰上，用刮板刮一下，使麻醬餡均勻的塗抹在麵糰上。
  • 步驟 4/7
    從面片的一頭捲起來，一邊卷一邊拉抻面團，使麵糰儘可能的薄，多卷幾層。收口處捏緊，平均切成的8份。兩個切面捏死，使麻醬餡不露在外面.
  • 步驟 5/7
    將麵糰豎著放在操作檯上，用手壓扁.
  • 步驟 6/7
    表面涮上層醬油，把刷了醬油的一面在白芝麻裡壓一下，使表面沾滿白芝麻。
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱170度，中層，烤15到18分鐘左右。
釋出於 2018-09-17
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