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麻醬燒餅
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鄭危險男爵

剛開始學烘焙的時候，做過兩次麻醬燒餅，用烤箱烤過，也用電餅鐺煎過，感覺都挺好吃的，不過，電餅鐺煎需要放一些油，翻動的時候很容易把芝麻給弄掉，而烤箱烘烤全程是不用翻動的，所以我感覺，烤箱烤出的成品更加少油健康、更加美觀。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
酵母粉 4克
溫水 200克
芝麻醬 3大勺
鹽 4克
白胡椒粉 1克
蜂蜜 1勺
白芝麻 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    不鏽鋼碗內放入溫水、酵母粉攪勻放入麵粉，攪拌至麵糰光滑
  • 步驟 2/12
    放溫暖處發酵至原來的2倍大
  • 步驟 3/12
    芝麻醬如果幹就用香油稀釋一下 放入少許胡椒粉和鹽調勻、蜂蜜水比例1:1調勻備用
  • 步驟 4/12
    取出發酵好的麵糰揉勻按扁
  • 步驟 5/12
    擀成大片 放芝麻醬
  • 步驟 6/12
    用刷子刷勻 四邊都要刷到，捲起來
  • 步驟 7/12
    分成若干等份
  • 步驟 8/12
    每一份都要把兩端捏緊
  • 步驟 9/12
    立起來按扁
  • 步驟 10/12
    一面刷上蜂蜜水，然後在芝麻上蘸一下 使一面沾滿白芝麻
  • 步驟 11/12
    整形完畢後襬入烤盤 中間留出一定距離
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱中層180度 上下火烘烤20分鐘左右 表面變黃即可
小貼士

如果是新打的芝麻醬，就不用加香油稀釋了，裡面的胡椒粉可以換成椒鹽。

釋出於 2022-10-02
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