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麻醬燒餅
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令狐沖automate

正宗麻醬燒餅，外酥裡軟超好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 380g
白糖 14g
鹽 3g
酵母 2g
油 38g
清水 206g
芝麻醬 95g
香油 10g
鹽 2g
五香粉 3g
麵粉 50g
白糖 5g
老抽 3g
清水 10g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料所有食材混合揉成麵糰，覆蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。
  • 步驟 2/12
    輔料中前6種食材混合做成麻醬汁備用。
  • 步驟 3/12
    麵糰揉麵後擀成薄片，表面抹麻醬汁。
  • 步驟 4/12
    自下而上捲起。
  • 步驟 5/12
    兩邊向中間疊起。
  • 步驟 6/12
    像疊被子一樣疊起來。
  • 步驟 7/12
    再次擀成薄片。
  • 步驟 8/12
    自下而上捲起後切成小劑子。
  • 步驟 9/12
    每個小劑子兩端像中間捏起，收口向下，按壓一下。
  • 步驟 10/12
    輔料中老抽，清水混合刷在燒餅表面，撒白芝麻。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱180度烤20分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    出爐。
釋出於 2020-07-10
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