jxcaipu logo
蒜茸蒸茄子
6.8萬 熱度 23 收藏
一元

茄子屬於紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。特別喜歡這道蒸菜，鮮美入味特下飯的菜餚。

食材
茄子 380克
油 20克
鮮醬油 20毫升
鹽 2克
蒜茸 12克
剁椒醬 1湯匙
蔥花 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備蔥花，剁椒和蒜茸
  • 步驟 2/12
    茄子洗淨
  • 步驟 3/12
    切成均勻的段，用淡鹽水洗淨撈起
  • 步驟 4/12
    整齊的放入盆中
  • 步驟 5/12
    熱鍋倒入底油
  • 步驟 6/12
    溫油把剁椒和蒜茸爆出香味
  • 步驟 7/12
    放入茄子上
  • 步驟 8/12
    冷水上鍋蒸8分鐘
  • 步驟 9/12
    出鍋後倒入鮮醬油
  • 步驟 10/12
    再起油鍋燒至冒煙
  • 步驟 11/12
    淋在茄子上
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花即可上桌
小貼士

1.茄子烹飪之前用淡鹽水泡易泡能起到顏色不變；

2.鮮醬油味道鮮美，所以不要再加雞精什麼的。

釋出於 2018-07-02
72
相關菜譜
寫評論