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油燜春筍
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漷月池申申

去菜市場看到大量的春筍，突然想起小時侯我家後院的一片竹林，立春後就開始長出細長的嫩筍，每到那時父母總是囑咐我們不要去竹林玩耍，等竹筍長高時挖幾根竹筍來做菜，在我的印象當中，這道油燜筍就是其中的一道。有時候真懷念小時侯的老屋、竹林、魚塘、麥田、還有媽媽燒的一手好菜。

食材
春筍 2根
五花肉 少量
生抽 2湯匙
老抽 半湯匙
大蔥 1小段
大蒜頭 2瓣
白糖 10g
料酒 1湯匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料備好：筍剝殼洗淨切長條，五花肉切片，大蒜頭拍扁，大蔥切塊。
  • 步驟 2/6
    鍋加熱後，倒入少許油，放入五花肉小火煸，煸至出油，倒入蔥蒜，煸炒至香味。
  • 步驟 3/6
    倒入筍，中火翻炒1-2分鐘。
  • 步驟 4/6
    倒入料酒、生抽、老抽、水、糖，燜煮。
  • 步驟 5/6
    撒鹽調味，大火收汁後就可出鍋。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

春天挖的筍，其肉質非常鮮嫩，吃起來特別爽口。

釋出於 2018-12-05
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