jxcaipu logo
人氣零嘴——麻辣花生
6萬 熱度 50 收藏
涵霜隨夢而飛

香、脆、辣、麻，爽，某某紅的麻辣花生應該是現下最時興的零嘴吧！其實做法相當簡單，學會了，絕對是炎炎夏日的最佳下酒菜！

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 1斤
麻椒　 1勺半
花椒　 1勺
辣椒　 5-6個
辣椒粉　 少量
鹽 2-3小勺
五香粉　 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把花生仁洗淨備用；
  • 步驟 2/11
    準備好花椒、麻椒、3個辣椒（剪成碎段、去掉一部分籽）；
  • 步驟 3/11
    燒開水，加入麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽；
  • 步驟 4/11
    加入花生煮2分鐘左右，再關掉火，讓其自然涼卻，入味；
  • 步驟 5/11
    這是最麻煩的過程，把花生撈出後，要去掉那層紅衣，有個竅門，可以用雙手搓去紅衣，花生仁也會自然分成兩瓣，請帶上手套，否則你的手也會嚐到麻辣的滋味；
  • 步驟 6/11
    把花生冷凍24小時，請忽略吃貨本人爆滿的冰箱；　
  • 步驟 7/11
    記住最好分袋裝，以後想吃就拿出一袋加工即可。
  • 步驟 8/11
    冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開中小火，開始炸，炸到鬆脆，顏色略有金黃；
  • 步驟 9/11
    再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續炸香；
  • 步驟 10/11
    在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最後調味，放涼，就可以吃啦！
  • 步驟 11/11
    愛吃得更麻辣，重口味的朋友，完全可以加料加鹽，喜好隨意。
釋出於 2018-08-24
10
相關菜譜
寫評論