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醬黃瓜
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率直illuminate

醬黃瓜是小時候奶奶常做的醃菜。現在長大了自己也愛上了做飯。就嘗試著按照小時候奶奶的做法來做。也讓奶奶嚐嚐我的手藝。

時間:1-2小時
食材
黃瓜 適量
大蒜、蔥、姜 適量
醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
小紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃瓜洗淨後切條放鹽醃製一夜。
  • 步驟 2/6
    取出醃好的黃瓜放倒紗布袋裡擠去多餘水分。
  • 步驟 3/6
    不用擠太乾。因為後面還要曬。稍微擠擠就行。像這樣
  • 步驟 4/6
    接著中午陽光最烈的時候曬兩個小時曬成黃瓜牛牛
  • 步驟 5/6
    接著找一個稍大的容器。放入黃瓜牛牛。蔥段、小紅辣椒和姜、蒜片。因為黃瓜之前已經用鹽醃製過了。所以就不用再放鹽了。放適量雞精之後就倒入醬油。醬油量剛剛莫過黃瓜就可以了。
  • 步驟 6/6
    最後鍋中放油、花椒。爆出香味後晾涼把油倒在黃瓜上。封好。著急的話隔夜就可以吃了。但是隻要儲存的好。泡一個月連續吃都沒問題！早餐來碗小米粥配著醬黃瓜。兩個字：好吃。
小貼士

如果家裡沒有糖尿病人的話還可以放一些紅糖。味道更佳。

釋出於 2018-11-15
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