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「米飯殺手」醬爆雞丁
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寄玉絲

從小到大老爸常給我烹製的一道菜，特別下飯，每次都會吃上一大碗米飯。小時候覺得好難做，如今我也做給老爸吃。老爸說我做的比他好吃，於是他連吃了兩大海碗的米飯(╯3╰)hiahiahia~

時間:10-30分鐘
食材
雞小胸 四個
黃瓜 一個半
香菇 六七朵
蔥薑末 適量
小米辣 少許
水澱粉 適量
甜麵醬 一大勺
黃豆醬 一大勺
豆瓣醬 一大勺
醃雞丁：鹽，料酒，磨白胡椒 少許
雞粉 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材。黃瓜切小丁（不要太小），雞胸肉也是，切不大不小的丁。香菇也是。蔥姜小米辣切末。 /雞丁用少許料酒，鹽，粗磨白胡椒，水澱粉醃製。
  • 步驟 2/5
    甜麵醬，黃豆醬，豆瓣醬（喜歡醬重豆瓣醬可兩勺，因為豆瓣多口感好）各一勺。調成混合醬備用。
  • 步驟 3/5
    片刻後。熱鍋涼油。油量大。下雞丁煸炒。雞肉發白還嫩時，過篩控油而出。
  • 步驟 4/5
    下黃瓜，翻炒。
  • 步驟 5/5
    翻炒片刻即可。
小貼士

醃肉的胡椒，無論黑白，我都喜歡粗磨的。因為此時要的只是個味，粗磨顆粒大更能達到這個效果。/ 小夥伴們，驅鍋時放十幾粒花椒，黃瓜換成大蔥段也一樣好吃哦！混合醬裡再家一勺辣椒醬。驅鍋時再放些紅油。也是別有一種風味。也非常下飯~

釋出於 2019-01-04
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