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寶塔扣肉
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愛美

雖說已經到了夏天，但我那異於常人的胃口反而讓我比冬天的時候更能吃（對所以我夏天反而會比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣還要重，苦惱中……），尤其喜歡吃五花到頂的燉肉，這個純屬凹造型之作，估計以後家裡面聚會露一手的時候能用得上呢~

時間:1-2小時
食材
五花肉 1500g
黃酒 250g
醬油 150g
砂糖 50g
梅乾菜 適量
蔥姜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉選擇肥瘦均勻方方正正的大塊頭
  • 步驟 2/13
    先放到鍋裡面焯熟，去掉煮肉的水，沖洗乾淨沫子
  • 步驟 3/13
    蔥姜各準備25g，切成片狀即可
  • 步驟 4/13
    蔥姜墊在下面，上面放上焯過水的五花肉
  • 步驟 5/13
    倒入250g黃酒
  • 步驟 6/13
    加入150g醬油，生抽就可以
  • 步驟 7/13
    最後加入50g砂糖，燉2個小時
  • 步驟 8/13
    肉撈出來，先改刀成比較規則漂亮的正方塊兒
  • 步驟 9/13
    然後沿著外面轉圈不要切斷，切成一長條
  • 步驟 10/13
    把切好的肉按照原樣擺回去，肉皮朝下放在一個比較深的碗裡面
  • 步驟 11/13
    中間塞上洗好的梅乾菜，把中間部分的肉頂出來
  • 步驟 12/13
    最後上鍋蒸半個小時，倒扣出來，蒸出來的汁水勾芡澆上去即可
  • 步驟 13/13
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-11-29
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