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寶塔筍炒肉
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一輛misfortune

寶塔筍夏天才能吃到又嫩又鮮口感好。竹筍含纖維多具有開胃，促進消化增強食慾。

時間:10分鐘內
食材
寶塔筍 500g
豬肉 200g
耳子 20g
鹽 1匙
郫縣豆瓣 1勺
玉米油 50g
雞精 1匙
胡蘿蔔 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    寶塔筍肉耳子備好
  • 步驟 2/14
    切開
  • 步驟 3/14
    在切片
  • 步驟 4/14
    鍋中水燒開到入筍子煮
  • 步驟 5/14
    煮時不蓋蓋子讓苦味散出，大概五分鐘水色變黃撈出
  • 步驟 6/14
    撈出放清水裡泡一下
  • 步驟 7/14
    在撈出瀝乾水份
  • 步驟 8/14
    鍋中到油爆香姜蒜
  • 步驟 9/14
    在放肉炒變色
  • 步驟 10/14
    一勺郫縣豆瓣炒香
  • 步驟 11/14
    加入筍孑炒
  • 步驟 12/14
    加耳子炒二分鐘放雞精鹽
  • 步驟 13/14
    裝盤我加了幾片胡蘿蔔
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

寶塔筍買回不能沾生水，切好後到入燒開的鍋中煮去苦味。沾了生水口感就變成苦筍了。

釋出於 2019-10-10
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