梅菜是客家傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三件寶。現在我要介紹的這道菜也是別具一格的客家風味菜，梅菜扣肉大家都有吃過吧，我今天做的也是梅菜扣肉，但是不是我們平常吃的扣五花肉，我扣的是肉筋，這也是我自己獨創的新菜品，而梅菜則是來自於梅州的地道梅菜，說起這梅菜應該是之前弟弟的女朋友的媽媽自個醃製好送的，她們是梅州人，自家產的梅菜比任何一處的都要好吃。今年年夜飯的梅菜扣肉將五花肉改為板筋肉也是不錯的選擇哦。