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清蒸桂魚
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性感bandit

桂魚為魚中佳品，肉質豐滿，細嫩肥美，且骨剌極少，沒有亂刺，非常適合我這種喜歡吃魚又不會吃魚的人了。

時間:1-2小時
食材
桂魚 一條500克左右
乾紅椒(新鮮紅椒更好) 一個
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
  • 步驟 2/5
    姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘（水開後放入開始計時哈！）。
  • 步驟 3/5
    蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。
  • 步驟 4/5
    魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
  • 步驟 5/5
    將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
小貼士

1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難；

2、吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；

3、鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

釋出於 2019-01-15
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