jxcaipu logo
清蒸桂魚
4萬 熱度 142 收藏
帥氣jug

桂魚可以說是清蒸魚上選材料，老少皆宜的美食，魚鱗少好處理，肉質鮮嫩，並且只有一根大刺，所以媽媽們可以放心給寶寶食用

食材
桂魚 900g
大蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜片 適量
李錦記豉汁油 適量
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分
  • 步驟 2/9
    在魚背部切斜刀，用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製20分鐘
  • 步驟 3/9
    20分鐘過後，用清水洗去魚表面的鹽
  • 步驟 4/9
    姜去皮切片，蔥/蒜切小段放入魚肚子中
  • 步驟 5/9
    蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，均勻的灑在魚身上
  • 步驟 6/9
    加入1湯匙料酒
  • 步驟 7/9
    適量的豉汁油
  • 步驟 8/9
    入蒸鍋大火蒸十分鐘
  • 步驟 9/9
    將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可
小貼士

1.醃製時間要在20分鐘以上，否則不入味

2，蒸時要撒料均勻使其肉質更加鮮美

釋出於 2022-08-08
275
相關菜譜
寫評論