Name: 青椒爆肥腸
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 肥腸 220g; 青椒 3個; 油、 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 蔥 適量; 幹辣椒 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

青椒爆肥腸

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肥腸在我心裡已經長草很久了。但是自己做，怕麻煩；去外面吃，怕不衛生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能經常回家。

時間:10分鐘內

食材

肥腸 220g

青椒 3個

油、適量

姜適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

姜、蒜、蔥洗淨後，切碎；幹辣椒掰斷；
步驟 2/13

青椒去蒂去籽，洗淨後，切塊；
步驟 3/13

處理過的肥腸切斷（肥腸用鹽、白醋、淘米水反覆搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反覆沖洗，然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可）；
步驟 4/13

鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
步驟 5/13

油鍋燒熱後，轉小火，將姜蒜蔥碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香；
步驟 6/13

炒香後，放入肥腸翻炒；
步驟 7/13

淋入適量料酒，翻炒均勻；
步驟 8/13

放入青椒，大火翻炒；
步驟 9/13

調入生抽；
步驟 10/13

調入適量鹽；
步驟 11/13

調入適量雞精；
步驟 12/13

翻炒均勻，關火；
步驟 13/13

起鍋，撒小米辣（小米辣可以省略）。

小貼士

1、肥腸一定要處理乾淨再炒，否則有異味哦。

釋出於 2018-08-30

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