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青椒爆肥腸
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離恨總隨風辰沛

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，口感筋道有嚼勁，是很多人都愛吃的食材，我家大小饞貓對它都情有獨鍾。

肥腸的吃法很多，這次用青椒爆炒，香鮮微辣，是非常下飯的一道美味，而且也是佐酒的美味佳餚。

時間:10分鐘內
食材
熟豬大腸 300g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 3個
料酒 20ml
蔥 適量
白糖 2g
醬油 15ml
雞精 少許
香油 適量
幹辣椒 2個
青椒 2個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    大腸切段，青椒切菱形片，蔥薑蒜辣椒切碎。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和幹辣椒。
  • 步驟 4/11
    倒入大腸翻炒。
  • 步驟 5/11
    加入料酒炒香。
  • 步驟 6/11
    加入醬油繼續。
  • 步驟 7/11
    加入鹽和白糖繼續翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入胡椒粉。
  • 步驟 9/11
    再放入青椒翻炒。
  • 步驟 10/11
    加少許雞精淋入香油。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻關火。
小貼士

我用的是滷煮過的熟大腸，很快捷方便。

生大腸要先清洗乾淨，再加入蔥姜調味料煮制，然後再用來爆炒。

釋出於 2023-04-25
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