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青椒熘肥腸
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帥呆

無論哪一種食材，你愛便是愛，不愛想必是無論如何也不會有太大的興趣去品嚐它，這個世界就是這樣的神奇，造物主想必也是個大腦極其豐富的，才會把這人世間的每種能入口的東西冠以五味，我認為這世間最神奇的水果便是榴蓮，有些人望而卻步，而有些人則鍾愛有加，就像今天我所做的這道菜，肥腸，有些人對它畏而遠之，有些人則視它為人間美味。有些味道，是需要你認真細心去感受的品味的，像極了這人生，平淡還是坎坷，都要親自去嘗試走下去，這才是人生存在真正的意義........

食材
肥腸 300g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蔥薑蒜 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    生肥腸兩面洗乾淨，去掉腸壁上的肥油。
  • 步驟 2/6
    青椒切成塊。
  • 步驟 3/6
    生肥腸冷水下鍋，加入蔥段，薑片，適量料酒煮熟。
  • 步驟 4/6
    煮熟後的肥腸切段。
  • 步驟 5/6
    油鍋燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入肥腸煸炒，下入青椒翻炒。
  • 步驟 6/6
    調入兩滴生抽，一滴蠔油，適量鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
小貼士

清洗肥腸竅門，用筷子將肥腸反過來，加入一勺麵粉，適量白醋，反覆搓洗，不僅可以去除肥腸的異味，還可以去除腸油。

釋出於 2023-06-11
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