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火到不行的乳酪包
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早起搬磚了

到底是怎麼樣一款麵包，火爆成這樣?說實話，如果你見到已經包裝好的乳酪包，也一定會覺得它其貌不揚的。淡淡乳酪香的麵包，鬆軟卻又與一般甜麵包有些不一樣的細膩組織，加上椰香的馨香濃郁，我相信絕對會讓您停不下來的。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 120g
高筋麵粉 300g
酵母 4g
細砂糖 30g
奶油乳酪 170g
椰漿 20g
糖粉 10g
淡奶油 50g
雞蛋液 30g
鹽 2g
黃油 30g
糖粉 25g
裝飾—奶粉 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包材料中，除黃油以外的材料放入麵包機，選擇和麵功能先和20分鐘。
  • 步驟 2/16
    麵糰和到擴充套件階段.
  • 步驟 3/16
    加入黃油，繼續和20分鐘。
  • 步驟 4/16
    麵糰和到可以拉出手套膜，就代表和好了。
  • 步驟 5/16
    接下來進行第一次發酵；將麵糰放進打蛋盆裡，先用保鮮膜蓋上，再蓋上一個溼毛巾，然後放進烤箱中，啟動發酵功能，同時在烤箱中放入一碗溫水。
  • 步驟 6/16
    發酵至2倍大，手指上沾高筋麵粉，在麵糰中心戳洞，麵糰不回彈不回縮，就代表發好了。
  • 步驟 7/16
    用手揉麵團，進行排氣！然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/16
    麵糰鬆弛好，將麵糰放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱開發酵功能，放一碗溫水，然後進行第二次發酵。
  • 步驟 9/16
    麵糰發至約2.5倍大，高於蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度預熱5分鐘，將蛋糕模具放入烤箱中下層烘烤20分鐘。
  • 步驟 10/16
    在烤麵包時，我們來製作乳酪餡和裝飾。先製作乳酪餡，將奶油乳酪，糖粉，椰漿倒入打蛋盆內。另取一個打蛋盆，接一些熱水。將材料隔水加熱，一邊加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，直至乳酪餡非常順滑。這樣乳酪餡就做好了。
  • 步驟 11/16
    接著製作裝飾部分，將奶粉和糖粉倒在麵粉篩內，把粉類過篩到金色烤盤中即可。
  • 步驟 12/16
    麵包烤好後取出放涼並脫模，用鋸齒刀將麵包平均分成4份。
  • 步驟 13/16
    用鋸齒刀，在每一塊小麵包中間橫切2道。
  • 步驟 14/16
    用小勺子挖一些乳酪餡，抹在麵包裡面。
  • 步驟 15/16
    中間抹好後，把側面也抹上乳酪餡。
  • 步驟 16/16
    最後粘上奶粉，乳酪包就做好了。
釋出於 2019-03-01
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