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乳酪包
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seam虛心

最近超火的乳酪包，簡直爆紅到不要不要的～只要玩烘焙的都要擼上一發～以其奶香濃郁，口感鬆軟聞名～原產蘇州花園餅屋～乳酪味太濃郁了～簡直不像麵包～有朋友說就像一道精緻的甜點～愛烘焙的一定要做起來！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶或淡奶油 160g
砂糖 30g
酵母 3g
鹽 1g
雞蛋 1個
黃油 30g
奶油乳酪 100g
砂糖 30g
牛奶 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先在麵包桶裡加入液體。
  • 步驟 2/9
    將除黃油外的乾性材料放入麵包機桶。
  • 步驟 3/9
    開始揉麵，揉到擴充套件階段後加入黃油。揉至完全。
  • 步驟 4/9
    將揉好的麵糰取出，蓋上保鮮膜，在28度的地方發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵到兩倍大，手沾粉，戳洞不回彈不凹陷。
  • 步驟 6/9
    發好的麵糰排氣。滾圓，放到塗了黃油的8寸模具中。
  • 步驟 7/9
    蓋上保鮮膜，放入烤箱選擇發酵功能。
  • 步驟 8/9
    中途準備好乳酪餡，我這個太稀了，不過還能用。要嚴格按照配方來啊！
  • 步驟 9/9
    麵糰發好後送入烤箱180度上下火25分鐘。出爐晾涼，切四份，塗上乳酪，粘奶粉，就可以吃啦！
小貼士

1、麵糰裡的液體根據自己麵粉吸水性定，不需要嚴格根據配方來。2、烤箱溫度也是，各家烤箱溫度不同，需自己對自己烤箱的瞭解定。3、喜歡乳酪味濃的可以調整：奶油乳酪 120G 牛奶20G 糖 30G4、這個大面團最後烤出來，喜歡大點的就切四份，我喜歡吃小點的，就切了8份，不大不小剛剛好。

釋出於 2020-01-03
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