雪山乳酪包 - 雪山乳酪包的做法,雪山乳酪包怎麼做好吃,雪山乳酪包的家常做法 - 京細菜譜

雪山乳酪包

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善良strip

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最近，網路上推崇一款看起來非常之誘人的麵包，可謂風靡一時，與其說它是麵包，我覺得更像一款精緻的甜點，當我第一眼看到它，就被它深深吸引，真是極具誘惑力。於是，它成為了我拔草最快的一款甜點。

這款乳酪包，其實做法簡單，乳酪的用量也是可以根據自己的口味來調整的，比如說，你可以做成夾心，也可以做成簡單抹面，總之，這款乳酪包就是那麼的人性化，完全可以根據個人要求訂製。

最後簡單介紹一下，這款麵包運用的是奶油乳酪：乳酪（cheese），又名乳酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。乳酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

淡奶油 50g

雞蛋 40g

牛奶 50g

細砂糖 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

準備好所需材料。
步驟 2/25

先將主材料中除了黃油外的其他材料倒入麵包桶，溼性材料在下，然後加入鹽和糖，再放入麵粉，最後放酵母。
步驟 3/25

開啟麵包機和麵程式，30分鐘。
步驟 4/25

將15克黃油室溫軟化。
步驟 5/25

30分鐘後，將黃油倒入麵糰中，繼續和麵30分鐘。
步驟 6/25

將麵糰放入盆中。
步驟 7/25

現在冷了，發酵比較困難，所以我直接放入烤箱，開啟發酵功能，40分鐘左右，烤箱中要放一碗溫水。
步驟 8/25

麵糰發酵到原來的2倍大小，用手指沾麵粉戳下去，麵糰不塌陷，不回縮就是發酵到位了。
步驟 9/25

取出發酵好的麵糰，排出氣體，分割成兩個麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 10/25

然後將麵糰滾圓放入烤盤，麵糰之間要有間距，避免發酵後連到一起。
步驟 11/25

將烤盤放入烤箱2次發酵40分鐘左右。
步驟 12/25

麵糰發酵到原來的兩倍大小了，取出烤盤，烤箱預熱到170度。
步驟 13/25

麵糰可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我沒有刷蛋液。預熱好烤箱，將烤盤放入，烤制25分鐘左右。
步驟 14/25

這時來處理乳酪。將110克乳酪，25克牛奶，20克細砂糖放到盆裡。
步驟 15/25

隔熱水將乳酪用手動打蛋器打至順滑無顆粒，然後放涼備用。
步驟 16/25

奶粉和糖粉混合均勻備用。
步驟 17/25

麵包烤到還剩10分鐘，表面上色的時候，蓋上錫紙，避免上色太深。
步驟 18/25

25分鐘之後，麵包烤好了。
步驟 19/25

將一個麵包用刀平均分為四份。
步驟 20/25

取一份在邊緣抹上乳酪，如果喜歡乳酪多的，可以中間夾上兩層也是可以的。
步驟 21/25

然後將抹好乳酪的一面放在奶粉裡，均勻的沾上奶粉。
步驟 22/25

兩面都要沾上奶粉。
步驟 23/25

依次將所有面包都抹上乳酪，沾上奶粉，最後在麵包表面撒上薄薄的一層奶粉。
步驟 24/25

雪山乳酪包製作完成，好美膩！
步驟 25/25

看看成品，誘人吧。

小貼士

1.溼性材料中的牛奶，雞蛋，淡奶油的用量不用十分嚴格，像我就是雞蛋有44克，牛奶就只放了46克，淡奶油50克，總之溼性材料加起來140克就可以。

2.冬天發酵比較慢，酵母的活性會差一點，所以本來夏天只用2克，冬天我就用了3克。

3.克根據自己的口味新增和減少乳酪的用量。

釋出於 2024-11-12