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乳酪包
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noted水龍頭

乳酪包真的是火了好久好久了啊，一直想要做，但總會因為總總的原因一直被推脫著，昨兒終於算是騰出功夫來做了，真是勵志夠及時的哦！這乳酪包真的是超級超級的軟啊，特別是出爐後抓緊時間裝入袋中就會更加的軟妹子了，再加上香甜的乳酪餡兒好吃的不要不要的啊！邊拍照邊食用已經成了我的習慣，哈哈，一口氣兩個下肚，好吃極了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉1 120g
低筋麵粉1 30g
酵母粉1 3g
白砂糖1 10g
水1 120g
高筋麵粉2 150g
細砂糖2 38g
鹽2 3.5g
奶粉2 10g
全蛋液2 55g
水2 20g
奶油乳酪2 30g
黃油2 30g
奶油乳酪 160g
糖粉 32g
淡奶油 55g
奶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    標註1 的食材是種面的材料，按照酵母，水，麵粉，糖的順序放入，然後翻拌成團
  • 步驟 2/17
    溫暖處醒發3小時左右，成蜂窩狀即可
  • 步驟 3/17
    麵包桶中倒入食材2，這是主麵糰的食材，先液體，後粉類
  • 步驟 4/17
    最後加入2中的種麵糰，按揉麵程式
  • 步驟 5/17
    一個程式結束後，加入黃油，繼續揉20分鐘
  • 步驟 6/17
    揉好的麵糰很是光滑哦
  • 步驟 7/17
    溫暖處醒發45分鐘左右
  • 步驟 8/17
    取出麵糰排氣，分割成兩份
  • 步驟 9/17
    放入鋪了油紙的6寸蛋糕模中
  • 步驟 10/17
    溫暖處醒發至8分滿
  • 步驟 11/17
    烤箱170度，上下火烘烤25-30分鐘，烤好後立即脫模，脫模後裝袋袋中一定會超級超級軟哦！
  • 步驟 12/17
    麵包晾涼的空隙可以做乳酪餡兒了，淡奶油，糖，奶油乳酪一口氣放入碗中，隔水加熱
  • 步驟 13/17
    攪拌至順滑狀態即可
  • 步驟 14/17
    麵包胚分割成4份，組織還是不錯的吧，沒份再從中間橫切兩刀
  • 步驟 15/17
    中間夾兩層乳酪餡兒，周邊也都抹上一層，然後蘸滿奶粉
  • 步驟 16/17
    表面再撒適量的奶粉即可食用
  • 步驟 17/17
    哇塞，簡直就是太軟太軟了啊，喜歡的不得了！
小貼士

1、食材標註1的是種麵糰的食材，標註2的是主麵糰的食材，輔料是乳酪餡兒的成分。

2、原配方水量是28g可是我只選用了20g已經很軟很軟了哦！

3、烘烤時上色後記得及時加蓋錫紙，防止上色過度。

釋出於 2020-04-22
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