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花朵乳酪包
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國喌其實個愛你

乳酪包：最近刷屏刷爆了的一款麵包，這款麵包其實是牛奶吐司的方子，組織非常棒、口感好，做法簡單，非常值得一試

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
細砂糖 20g
雞蛋 1個
牛奶 100g
鹽 2g
酵母 2.5g
黃油 20g
奶油乳酪 80g
淡奶油 25g
糖粉 15g
奶粉 10g
表面裝飾糖粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有液體類放麵包機桶最下邊
  • 步驟 2/13
    麵粉類放液體上，鹽糖放在麵粉四角，麵粉中間挖一個洞放酵母，鹽不要與麵粉接觸，啟動麵包機揉麵程式15分鐘
  • 步驟 3/13
    加入軟化的黃油，繼續揉15分鐘
  • 步驟 4/13
    直到揉出手套膜，約30分鐘，根據麵粉用量多少，麵包機揉麵到出膜30-40分鐘
  • 步驟 5/13
    啟動發麵程式發酵70分鐘至2倍大
  • 步驟 6/13
    發酵好後給麵糰排氣後，分成7等份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/13
    模具刷層玉米油，把鬆弛好的麵糰滾圓放入模具
  • 步驟 8/13
    放入烤箱，烤箱最下層放碗熱水，用烤箱發酵程式發酵30分鐘
  • 步驟 9/13
    發酵到2倍大取出，不需要刷蛋液，烤箱預熱170度10分鐘
  • 步驟 10/13
    放入預熱好的烤箱170度25分鐘，上色滿意蓋錫紙
  • 步驟 11/13
    烤好立即脫模
  • 步驟 12/13
    利用麵包放涼的時間把乳酪、淡奶油、糖粉、奶粉隔水熬至無顆粒，把乳酪糊裝入裱花袋，把每個花瓣中間割開，擠入乳酪，表面灑糖粉裝飾
  • 步驟 13/13
    組織非常棒哦
小貼士

1、雞蛋一個去皮50克左右

2、適合8寸圓模具

3、時間與溫度根據自己烤箱情況

4、冬天溫度低用2.5克酵母，夏天可以用2克

釋出於 2020-02-13
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