jxcaipu logo
乳酪包
8.9萬 熱度 9416 收藏
聰明quarterly

風靡網路的乳酪包，算是比較快的一款麵包了。因為麵包的製作比起蛋糕來複雜、費時。但因這款麵包的魅力勢不可擋，我幾天就把草給拔了。吃過的人都說非常鬆軟，口感香甜綿軟，奶香味十足

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
糖 28g
鹽 1.5g
酵母 2.5g
淡奶油 80g
牛奶 45g
黃油 15g
蛋液 35g
奶油乳酪 120g
淡奶油 80g
糖 15g
奶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料中，除黃油外，全部混合，揉成擴充套件階段的麵糰，加入黃油之後揉出薄膜，邊緣光滑，發酵至2倍大小
  • 步驟 2/10
    發酵完成就是按一個洞，不回縮、不塌陷，排氣，揉回原來大小松弛10分鐘
  • 步驟 3/10
    一切為2，一個揉成大面團放在六寸戚風模具中，另一半分成四份，揉成小麵糰，放在烤箱中發酵發酵40分鐘左右，體積膨脹至1.5-2倍大小，
  • 步驟 4/10
    烤箱預熱170度，烤20-25分鐘左右，上色之後蓋上錫紙，防止上色過深，取出後放涼
  • 步驟 5/10
    乳酪加糖隔熱水打發至順滑、加入淡奶油繼續打發至濃稠即可，不需要完全打發
  • 步驟 6/10
    奶粉過篩後放入盤中
  • 步驟 7/10
    6六寸麵包切成4份，中間再橫切一刀，
  • 步驟 8/10
    裡面也夾上乳酪
  • 步驟 9/10
    切面塗好乳酪之後，沾上奶粉，表面也篩少許奶粉即可
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

1.表面可以篩上糖粉，但我篩的是奶粉，本人不是很喜歡糖。

2.麵粉吸水性不同，請適量增減溼性材料

釋出於 2019-06-20
60
相關菜譜
寫評論