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秘製口味蝦

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英武可

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久不動手，活動筋骨。

時間:30分鐘-1小時

食材

小龍蝦 1000g

鹽 2勺

大蒜 2顆

姜 1塊

桂皮 2塊

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烹飪步驟

步驟 1/8

用鹽醋水清洗乾淨，去頭，去腮幫，去腸線，背部剪開。瀝乾水備用。
步驟 2/8

準備好配料
步驟 3/8

熱油，油溫要八成熱
步驟 4/8

蝦子瀝乾水，過大油，待蝦體通紅時撈起備用
步驟 5/8

重新倒入一些油，放入配料，煸香。
步驟 6/8

倒入過大油的蝦，翻炒。
步驟 7/8

翻炒三分鐘後，倒入小瓶啤酒，差不多沒過蝦就好，蓋上蓋子燜15分鐘
步驟 8/8

再翻炒，收湯汁，起鍋

小貼士

龍蝦一定要鮮活，去頭，去腸線，去腮幫。用牙刷一個個清洗乾淨。沒有高湯，啤酒可以替代。蝦子背部要記得剪開，更容易入味。

釋出於 2019-01-26