jxcaipu logo
口味蝦
8萬 熱度 123 收藏
innumerable愉快

長沙人喜歡吃宵夜，到了夏天，凌晨的宵夜攤上非常熱鬧。口味蝦永遠是重頭戲，看得人垂涎三尺。鑑於去年關於小龍蝦的負面報道太多，什麼肌無力啊，什麼重金屬啊，什麼洗蝦粉，所以小龍蝦市場在一定程度上受了影響。但一到夏天，心中的那絲慾望越發強烈，誰能擋得住這紅色的誘惑啊。既然外面的蝦洗得不乾淨，那麼幹脆自己買了弄著吃,哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍蝦 1000g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
花椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
料酒 適量
味精 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦洗淨備用（先去頭殼，用牙刷一個個的刷，要把身上裡面的黃色的東西要摳掉，身子旁邊的絨絨也要去掉，再用牙刷把刷得乾乾淨淨，再剪背，然後放入鍋內煮開，撈出來再洗乾淨），大蒜、生薑切成米備用
  • 步驟 2/6
    鍋內加油澆開，倒入洗淨的蝦翻炒，炸出香味，同時加入料酒
  • 步驟 3/6
    炸好後，再加入準備好的所有配料接著翻炒。（幹辣椒、八角、花椒、生薑米、大蒜米等等）
  • 步驟 4/6
    加入清水，加入鹽（為了入味），蓋住蝦子為易，再蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    收汁後再加入味精、生抽、香菜、麻油就可出鍋了
  • 步驟 6/6
    裝盆上桌就可。
小貼士

口味蝦最正宗的吃法是麻辣。先炸後燜。

釋出於 2020-05-08
305
相關菜譜
寫評論