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長沙口味蝦
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講道義colonist

在廣州想吃到正宗長沙口味蝦當然幾乎沒可能~那就自己動手豐衣足食吧~方法很簡單~第一次在美食天下發帖~還找不到上圖的地方在哪~只好上傳成品圖一張~以表紀念o(^_-)O

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 2000克
郫縣豆瓣醬 40克
料酒 2匙
生抽 2匙
老抽 2匙
花椒 10克
八角 2個
桂皮 3克
朝天椒 50克
青椒 50克
香菜 20克
啤酒 500克
紫蘇葉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蝦放鹽養一半天,時間不夠可以省略
  • 步驟 2/14
    先剪去鉗和腳～便於清洗肚子~
  • 步驟 3/14
    一定要用刷子刷乾淨
  • 步驟 4/14
    剪去頭部，背部剪開一刀～
  • 步驟 5/14
    備齊材料
  • 步驟 6/14
    油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香葉爆香
  • 步驟 7/14
    郫縣豆醬炒香出紅油
  • 步驟 8/14
    入蝦
  • 步驟 9/14
    炒至蝦殼變紅
  • 步驟 10/14
    加入啤酒，330毫升聽裝，不要用冰啤酒！
  • 步驟 11/14
    煮開後入紫蘇
  • 步驟 12/14
    加入辣椒煮20分鐘左右
  • 步驟 13/14
    加入香菜～準備出鍋
  • 步驟 14/14
    成品~比外面餐館好吃太多！主要是知道自己口味～第一次做口味蝦~非常成功～可惜沒買到魔芋～不然更贊啦啦啦~
釋出於 2020-07-28
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