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口味蝦-夏季美食
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steak情戀

口味蝦-湖南特色小吃，以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

今天在家做的這個口味蝦，不僅味道辣爽可口，而且乾淨衛生，更重要的是價格還很便宜哦，而且還享受了自己做菜的樂趣呢~~~

時間:1-2小時
食材
龍蝦 1000g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 20個
大蒜 10瓣
生薑 適量
料酒 適量
生抽 1陀
老抽 適量
桂皮 適量
冰糖 4顆
紫蘇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    龍蝦去頭去內臟洗淨備用
  • 步驟 2/15
    各種配料洗淨備用
  • 步驟 3/15
    鍋中熱油，把洗淨的龍蝦倒入鍋中翻炒
  • 步驟 4/15
    炒至龍蝦變成紅色
  • 步驟 5/15
    出鍋，放入乾淨的盆中備用
  • 步驟 6/15
    鍋中熱油，把前面準備好的配料放入鍋中煸香
  • 步驟 7/15
    把龍蝦倒入鍋中與配料一起翻炒
  • 步驟 8/15
    倒入適量的料酒
  • 步驟 9/15
    倒入適量的生抽
  • 步驟 10/15
    倒入適量的老抽
  • 步驟 11/15
    加入適量的食鹽
  • 步驟 12/15
    最後加入冰糖
  • 步驟 13/15
    加入適量的水開始熬製，水基本末過龍蝦即可
  • 步驟 14/15
    熬製到水乾一半時加入紫蘇，到湯汁濃縮至3分之1時即可
  • 步驟 15/15
    爽辣可口的龍蝦就出爐了
小貼士

1.冰糖是用於提鮮的

2.各種配料可根據自己的口味增減，喜歡吃辣的可多加辣椒，反之則減。也可加入茴香或八角之類的香料

3.湯汁不能熬幹了，一定要留湯汁才好吃，而且趁熱吃最美味

釋出於 2023-04-02
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