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酥肉｜日食記
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施後來你不在
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食材
豬瘦肉 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
黑胡椒 適量
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料：豬瘦肉、雞蛋、澱粉、黑胡椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、麵粉、澱粉。
  • 步驟 2/6
    因為不太喜歡肥肉，所以選的豬瘦肉。切成小指粗的條狀，容易入味（切片狀也可以，各家做法不同）。加鹽、黑胡椒、生抽、一點點老抽、四勺麵粉、一勺澱粉，打入生雞蛋，按口味加入蔥薑蒜末、花椒，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    油熱後，把酥肉一團團的下入鍋中，小火慢炸至兩面金黃。撈出酥肉，擱置兩分鐘，繼續下油鍋復炸一次，口感會更酥。
  • 步驟 4/6
    盛出，配上辣椒粉、孜然粉。
  • 步驟 5/6
    開一聽可樂，趁熱吃吧。
  • 步驟 6/6
    啊，張嘴！
釋出於 2019-01-03
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